光餅(bing)，是中國福建省傳統特色小吃，主要分(fen)布于閩(min)北地區(qu)的南平(ping)市(shi)(shi)的松溪縣(xian)、浦(pu)城縣(xian)、建陽市(shi)(shi)、建甌市(shi)(shi)、順昌縣(xian)，閩(min)東地區(qu)的福州市(shi)(shi)、寧德市(shi)(shi)，和閩(min)西(xi)地區(qu)的三(san)明市(shi)(shi)尤溪縣(xian)(梅仙(xian)鎮)。
光(guang)(guang)餅，是中國福建省傳(chuan)(chuan)統特色小吃，主要分布于閩北(bei)地區的南平市(shi)(shi)的松溪縣(xian)、浦(pu)城(cheng)縣(xian)、建陽市(shi)(shi)、建甌市(shi)(shi)、順昌縣(xian)，閩東(dong)地區的福州市(shi)(shi)、寧德市(shi)(shi)，和閩西地區的三(san)明市(shi)(shi)尤溪縣(xian)(梅仙(xian)鎮)。是用面粉加少(shao)許食(shi)鹽烘(hong)制而成的餅類(lei)食(shi)物，直徑約6厘米，中間帶有(you)(you)穿孔，食(shi)之香脆可口。光(guang)(guang)餅還有(you)(you)另一(yi)(yi)種類(lei)型，即改鹽為糖，形狀也比咸餅大一(yi)(yi)倍，被稱為“征(zheng)(zheng)東(dong)餅”。但無論“光(guang)(guang)餅”還是“征(zheng)(zheng)東(dong)餅”，其名均與戚繼光(guang)(guang)入閩抗(kang)倭(wo)的傳(chuan)(chuan)說(shuo)有(you)(you)關。
福州人每逢祖(zu)先祭日與(yu)每年清(qing)明節掃墓時，在眾多的供品中都少不(bu)了“光餅”，它(ta)成(cheng)了人們懷(huai)親念祖(zu)的一種鮮(xian)明的地(di)域民俗文化。
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