干鍋肥腸的(de)制作方法:(1)將(jiang)肥腸刮洗干凈,放入冷(leng)水鍋內,加(jia)入白酒(jiu)煮至熟透,撈出(chu)瀝干水分,晾涼(liang)后切成(cheng)2.5厘(li)米長(chang)、1厘(li)米寬的(de)條;青(qing)、紅椒去(qu)蒂切滾刀(dao)塊,蒜子去(qu)蒂,蔥(cong)切2厘(li)米長(chang)的(de)段,姜(jiang)切片。
辣椒炒(chao)魷(you)(you)(you)魚(yu)(yu)做法(fa):1.將魷(you)(you)(you)魚(yu)(yu)去衣洗凈花刀(dao)切好,焯水待用(yong)。2.起油鍋,爆香姜蒜、將魷(you)(you)(you)魚(yu)(yu)爆炒(chao)一(yi)下待用(yong)。3.將切好的辣椒入鍋炒(chao)香。
椒(jiao)鹽(yan)魷魚的做(zuo)法(fa):1.將鮮魷魚去掉明骨、紅(hong)衣(yi),洗干凈,在腹面剞上粗花紋,切成塊(kuai),吸干水(shui)分,用(yong)咖(ka)喱粉(fen)(fen)、鹽(yan)、味精、料酒、香油(you)拌勻(yun),腌20分鐘,再(zai)下雞蛋液(ye)拌勻(yun),蘸上干淀粉(fen)(fen)和(he)辣(la)椒(jiao)粉(fen)(fen);
干炸小黃魚的做法:1.小黃魚去(qu)鱗、去(qu)鰓、去(qu)內臟后洗凈備用。2.取大碗一只,將小黃魚用料(liao)酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘(zhong)左右。
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